อาหารเสริมลดน้ำหนักแบ่งการทานออกเป็น 2 แบบ คือ อาหารเสริมลดความอ้วนที่บริโภคในเวลากลางวัน และอาหารเสริมลดความอ้วนที่รับประทานในเวลากลางคืน ซึ่งการบริโภคอาหารเสริมลดน้ำหนักในเวลากลางวันนั้น มีสารสกัดที่ช่วยดักจับแป้ง ไขมันใหม่และไขมันเก่า ให้เปลี่ยนเป็นพลังงาน และมีส่วนช่วยเร่งระบบเผาพลาญไขมันให้กับร่างกายในเวลากลางวัน ส่วนที่เกินจากกำลังงานก็จะถูกเปลี่ยนออกมาในระบบระบาย ส่วนอาหารเสริมลดน้ำหนักที่กินในเวลากลางคืน โดยมากผู้บริโภคมักจะกินก่อนนอน ซึ่งการรับประทานอาหารเสริมลดความอ้วนในเวลากลางคืนนั้น มีส่วนสนับสนุนในการดักจับไขมันเก่า และเร่งระบบการย่อยไขมัน ช่วยดักจับสารพิษที่ได้รับมาจากของกิน เช่น พืชผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ โดยจะแปรรูปออกมาในรูปของระบบระบาย มีผลให้การลดความอ้วนนั้นมีประสิทธิภาพมากขึ้น เมื่อบริโภคอย่างต่อเนื่อง

อาหารเสริมลดน้ำหนักเหมาะสมกับใครบ้าง อาหารเสริมลดน้ำหนักคู่ควรกับทุกเพศทุกวัยที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดไขมันส่วนเกิน กระชับสัดส่วน พร้อมรักษาสุขภาพให้แข็งแรง การบริโภคอาหารเสริมลดความอ้วนจะมีประสิทธิภาพสูงสุด ผู้บริโภคควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และลดจำนวนแป้ง ไขมัน ให้อยู่ในมาตรฐานปกติ พร้อมกับออกกำลัง อย่างสม่ำเสมอ เพื่อช่วยเพิ่มศักยภาพในการลดน้ำหนักได้ผลสำเร็จชัดเจนเพิ่มขึ้น

ประโยคอมตะที่ว่า “คุณเป็นอย่างที่คุณกิน” (you are what you eat) ดูล้าหลังแล้วกับชีวิตคนยุคนี้ ที่ถูกควรจะเป็น “คุณควรกินอย่างที่คุณเป็น” (you should eat what you are) นั่นคือถ้าท่านรู้ว่ามีอัตรายที่จะมีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเลือดสูง ความดันสูง เบาหวาน หรือโรคอ้วน ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง หรือ งดอาหารที่มีรสเค็มจัด หวานจัด เป็นต้น

การทานอาหารไม่ใช่จะคิดถึงแต่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว คุณค่าเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึง ควรทานอย่างฉลาด กินอาหารหลากหลายให้ครบ 5 หมู่ โดยกินข้าวเป็นหลัก กินผักให้มาก รับประทานผลไม้ประจำ และเน้นปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ไขมันพอประมาณ น้ำตาลพอควร งดรสเค็ม นี้เป็นส่วนหนึ่งของข้อปฏิบัติในการทานอาหารเพื่อโภชนาการที่ดีของคนไทย แต่ด้วยพฤติกรรมการรับประทานที่เปลี่ยนไปทำให้รับคุณค่าอาหารไม่สมดุล ก่อให้เป็นโรคความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด ไขมันในเลือดและอีกมากมาย อาหารเสริม สุขภาพจึงได้รับความชื่นชอบจากผู้บริโภคสูงขี้น

ผลิตภัณฑ์ อาหารเสริม สุขภาพมีกี่ประเภท โดยจัดชนิดของ อาหารเสริม สุขภาพที่มีจำหน่ายทั่วไป หรือ ขายโดยตรงสำหรับผู้บริโภค สามารถแยกตามคุณสมบัติ และประสิทธิภาพเด่นๆ ดังต่อไปนี้

* อาหารเสริม ดูแลสุขภาพ จะเป็นกลุ่มที่อวดอ้างคุณภาพว่าสามารถดูแลร่างกาย รับประทานแล้วทำให้สุขภาพแข็งแรง แต่มีราคาไม่ถูกเลย เช่น รังนก โสม หูฉลาม ซุปไก่สกัด เป็นต้น
* อาหารเสริม ป้องกันและรักษาโรค ได้แก่ น้ำมันดอกอิฟนิ่งพริมโรส น้ำมันปลา เลซิทิน นมผึ้ง สาหร่ายคลอเรลล่า ฯลฯ
* อาหารเสริม ลดน้ำหนัก เพื่อผู้เป็นโรคอ้วน อาหารประเภทนี้ จะเพิ่มประมาณรับประทานแล้วอิ่ม แต่ไม่มีคุณค่าทางอาหาร ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากบุก เมล็ดแมงลัก guagum เป็นต้น
* อาหารเสริม นักกีฬา มีสารอาหารที่ให้พลังงานอย่างไว ได้แก่ เครื่องดื่มเกลือแร่ชนิดต่างๆ ฯลฯ
* ผลิตภัณฑ์ที่เสริมและเติมสารอาหารบางอย่างให้มากขึ้น ได้แก่ ใยอาหาร แคลเซียม สำหรับเป็นทางเลือกแก่ผู้คนบางกลุ่มที่กินสารอาหารบางอย่างไม่มากพอต่อความต้องการของร่างกาย

นักวิจัยของสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารได้ทำงานวิจัยเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีใยอาหารมาก แคลอรีน้อยในหลายโครงการด้วยกัน โดยใช้วัตถุดิบจากผลผลิตทางการเกษตรที่มีในประเทศ ถั่วชนิดต่างๆ ธัญพืช งา เมล็ดพืช ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์มากมาย ได้แก่ อาหารเสริม ใยอาหารชนิดผง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปชนิดดื่ม และยังนำส่วนของน้ำมะพร้าวที่เหลือทิ้งมาทำเป็นวุ้นน้ำมะพร้าว ใช้เป็นแหล่งของใยอาหารสูง นำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆมากมาย งานวิจัยถูกประกาศออกสู่สาธารณชนให้สามารถทำเป็นอาชีพเสริม ก่อให้เกิดรายได้ที่ดีอีก{หนึ่งทาง|ทาง,

กล่าวได้ว่า อาหารเสริมสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นแบบใดก็ตาม มีหลากหลายราคา ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องขวนขวายหามากิน เพราะอันที่จริงหากกินอาหารปกติให้ครบทุกหมู่ ตามหลักโภชนาการแล้ว สุขภาพย่อมดีได้ โดยมิต้องทาน อาหารเสริมสุขภาพ